手作的樂趣　～　烘焙、天然手工皂、保養DIY、毛線編織、拼布

期待好久的手工蛋捲,昨天終於去上課了....

因為時間上,小小的疏忽.

所以,看著區間車,在我面前啟動..快暈了,就這樣在月台上,耐心等下一班車(3x分後).(還虧我六點多就起床準備上課..居然沒坐到車子)

一下車,全力衝刺.....(遲到了....)

還好,運氣不錯..老師有稍等一下下才開始上課.

乳酪蛋捲                             指導老師:周麗秋

材料：無水奶油120g

　　　細砂糖80g

　　　全蛋3個　～先打在一容器裡，稍拌一下，備用。

　　　低筋麵粉60g～低粉需和芝士粉混合先過篩好，備用。

　　　芝士粉25g

做法：

1.      無水奶油與細砂糖先打發至乳白色。

2.      蛋，分次慢慢的打入打勻，若有些許油水分離狀時，需加入一些過篩好的粉改善油水分離．

(有點點油水分離)

3.      將剩餘過篩好的低粉、芝士粉倒入奶油裡，拌勻。

(光滑的蛋糊)

4.      將烤模置於瓦斯爐上，雙面以小火預熱。

5.      蛋糊以方便拿取的容器，盛裝，備一湯匙舀取蛋糊。

6.      舀１匙蛋糊至烤模上，烤模蓋起約5秒翻面，在約10~15秒左右打開上蓋，視餅皮顏色，見上色即可以鐵棒將餅皮卷起，置旁，稍冷即可取出蛋捲。

＊以鐵棒捲蛋捲時，一開始需要多練習幾遍。熟練後，就會做出美美的蛋捲。

＊此配方為酥、脆配方，跟喜ｘ來蛋捲有點類似。

下課後,又買了11xx的材料,背著重重的東西..坐火車回家.準備開工試做囉~~~

剛開始做...好難捲,好燙....真想把東西丟著,不想做了

嗚~~~~這是什麼樣的蛋捲,好醜!!

拼了一小時後...慢慢的有點像樣了.但是來不及做給我們家那三個不挑嘴的吃..

二個小時後...漸漸的做出像樣的來了...這些是邊做邊藏,"劫後餘生"的蛋捲.....還有災難過後的廚房,因為太丟臉了.怕破壞形象沒拍出來

還一大碗麵糊,我放棄了.明天想做在做吧.累死了..

不過,也只是口頭上在喊累,真虧家人們的支持與捧場..我才有動力去學更多想學的東西.