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喜歡中式麵食的朋友.推薦你們看這幾本書.
主編:周清源老師
多年的資料收集.走訪中國各地.辛苦的編輯而成. 他覺得最可惜的是..很多製作技術都失傳了..不為什麼..只因為一己之私..所以他盡自己所能.所知.編寫了這四本中式麵食製作技術.
感謝周老師無私的付出...讓更多的美食得以流傳~~
ps.這些書.一般書局沒賣..只有中華穀類食品工業技術研究所有..
中華穀類食品工業技術研究所出的書都很棒..雖然不便宜..但值得收蔵...
中華穀類食品工業技術研究所的網址http://www.cgprdi.org.tw/
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