手作的樂趣　～　烘焙、天然手工皂、保養DIY、毛線編織、拼布

劉老師用了蓮藕粉來做 日式麻吉 口感別於用太白粉或地瓜粉做的...真的很棒

黑糖Q藕　～　日式麻吉

材料：

藕粉　１０ ０克

冷開水１３ ０克

二砂１０ ０克

黑糖１０ ０克

熱水２５ ０克

熟黃豆粉　適量（約１０ ０克 ）

作法：

1.      將藕粉、加水130克倒入鍋內後擱著。

2.      黑糖、二砂放入炒菜鍋裡小火炒香，炒到有點成糰，（至少要炒到聞到香香的黑糖味）加入250克的熱水，轉中～大火煮到糖全溶化。

3.      溶化後關火把第1步驟的藕粉，倒入黑糖水裡，慢慢的邊倒入邊攪拌，倒完後再開小中火一直攪，攪到有看到空氣的氣泡，即可關火準備入模。

4.      倒入一個抹有沙拉油的容器裡，中火蒸２０分鐘。

5.      蒸好後取一容器灑滿熟黃豆粉，將蒸好的黑糖糰倒入，黃豆粉灑在Q藕上覆蓋著，趁熱整形，待涼後才分切，以自己喜愛的大小切適量塊狀。

＊    室溫約可放３～４天。純藕粉冷卻後會變硬，要吃時放微波爐１Ｘ秒左右　時間上視自己接受的軟硬度。

＊    如果買的藕粉不純，熱水則約２２０克左右。