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指導老師:劉秀雪
紹子麵
材料：
香油 2T 花椒粒 １T 蒜末 20克 薑末 20克 鹽 適量
絞肉 300克 糖 １T (糖加入紋肉先稍醃一下)
豆瓣醬 3T 醬油 ２T 水 300克
太白粉 2t 水6t
麵條 １斤 青菜半斤 蔥花些許 醋＆香油 適量
作法：
1. 稍熱鍋，在倒入香油、花椒粒，花椒的味道爆香出來後，把花椒粒挑起。在加入蒜末、薑末爆香後倒入絞肉、糖，炒到汁收乾出油。炒鍋中間留油，絞肉撥到四週，中間放入豆瓣醬炒香
醬油從鍋邊淋下去，炒一下加水煮滾，勾芡。
2. 麵條煮熟，青菜燙熟，加上蔥花，淋上紹子醬滴上適量醋和香油即可。
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