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12/3晚家政班聚餐時,有位小姐提供了黃金蛋的作法分享給大家..

回家後也沒馬上做,直到媽媽生日要煮紅蛋時...才想到來煮個黃金蛋
第一個步驟是洗蛋~ 把蛋洗乾淨後,浸泡在冷水裡至少半個小時以上..(有去查資料,浸泡在水裡煮蛋時不會破)

第二個步驟就是冷水和蛋一起煮..水不用太多能蓋過蛋即可.

問題來了...小姐說煮八分鐘...到底是水滾了開始算還是一開始煮就開始計時

因為第一次煮時,怕火太大把蛋煮破了.(裂了二顆蛋)所以小火慢慢的煮..邊煮還要邊攪一下.這樣蛋黃才會在中間..小火慢慢煮...都超過八分鐘了 水還沒滾 呃!!

水終於滾了....但是此時到底要煮多久..上網找..最後答案3~5分鐘...當紅蛋拿回新竹幫媽媽過生日時,提到這個紅蛋是特別用黃金蛋的做法.做的....爸爸說...他不敢吃中間蛋黃沒熟的蛋>"<   不管了..從一早忙到中午,然後回新竹..都沒試吃過..剥起來吃看看好了...

熟透的蛋黃...老爸..蛋黃是熟的.這下你敢吃了吧   失敗~~

回來後在煮一次...這次算水滾了後計時3分鐘...終於成功了

現在大概抓得住時間了...小火比中火又小一點要煮3分鐘..中火要煮3分半...(我家的瓦斯爐)

材料:

雞蛋適量   (最好一次吃完的量,或隔天就吃得完.因為蛋不是全熟不耐放)

作法:

1.蛋殼充分洗淨.浸泡於乾淨冷水30分鐘以上

2.蛋放入一鍋裡.鍋裡的冷水湮過蛋即可.開中小火煮蛋.要邊煮邊輕輕攪動一下

3.水滾後馬上計時3分鐘,時間一到.蛋撈起馬上放入冷水裡漂水 (3分鐘的蛋黃屬流動性.3分半就比較固態一點)漂到摸蛋時..蛋已經冷了即可撈起來.

大家有空試試吧!!