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才第二份食譜,進度真慢...
後面還有22份
...加油!加油!
綠茶涼糕 指導老師:劉秀雪
糖 100克 用濃縮果汁時糖用80克
寒天粉 8克
水 300克
白豆沙600克
奶粉 1T
熱水 20克 (調奶粉用)
抹茶粉 5-6克 (濃縮橙汁 120克)
作法:
1. 先把寒天粉+糖拌勻(乾拌)。
2. 備一乾淨無油的鍋子加入冷水(300克)。
3. 煮到糖溶化。
4. 加入白豆沙邊拌勻邊煮溶。
5. 完全溶好後舀半碗煮好的豆沙寒天液起來備用。
6. 鍋邊有沾到豆沙要趁熱刮下來拌勻。
7. 抹茶粉加一些熱水拌勻後.加入寒天豆沙裡(倒入鍋中)，拌勻。
8. 奶粉先用一點點溫水拌勻，加入舀起來的半碗寒天豆沙拌勻，在綠茶凍上面，淋上，自由發揮畫出紋路。冷了後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏。食用時切塊即可。
ps. 也可使用其他口味的濃縮果汁,想吃什麼就用什麼當食材
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