手作的樂趣　～　烘焙、天然手工皂、保養DIY、毛線編織、拼布

今早5點做的早餐

11/17班長滷的牛肉

牛肉夾燒餅加小黃瓜,讚啊!!

香酥燒餅                           烤箱溫度200℃

材料:

低筋麵粉  120克              沙拉油100克(橄欖油)

豬油      100克      細砂糖    30克         鹽      10克

水        240克      中筋麵粉 500克         白芝麻 100克

作法:

1. 先將低筋麵粉和油一起下鍋混合炒香。不需炒到上色，只要有一股麵粉香跑出來即可，需要完全變冷後才能用。

2. 把豬油、細砂糖、鹽、水、中筋麵粉放一盆裡混合拌勻後拿至桌面上努力的揉。揉好後用東西蓋住鬆弛至少30分鐘以上。

3. 桿成橫的長方形，上面抹上第一步驟做的液狀油酥。鬆弛一下捲起來成長條狀。鬆弛，將長條慢慢拉長拉細拉不太動時繼續鬆弛，重覆步驟拉到自己想要的寛度。蓋住、塑膠袋包起皆可，此時要鬆弛時間較長，也可放置冰箱數小時或隔天在做。

4. 分出自己要的大小，將全部分好的小麵糰桿長，摺起，置旁鬆弛半小時左右。

5. 半小時後一樣將全部桿長，摺起，置旁鬆弛半小時。

6. 第三次桿時要整形。桿長摺三摺，置旁鬆弛半小時。

7. 漂亮面沾水、沾芝麻輕輕桿成類似市售的燒餅狀(不過這邊是做小燒餅)

8. 烤箱溫度約200℃高溫烘烤大約15～20分。時間要視燒餅的色澤來決定。

我家的古董烤箱烤不出均勻的漂亮色

9. 剪燒餅，要剪對地方。剪錯，會散掉。

要做燒餅時間要多,做出來才會漂亮好吃,11/20晚上做好了前面步驟,11/21一早起來做後面幾個部份.弄好了小孩也起床吃新鮮現做的早餐囉!!

ps.因為是香酥小燒餅,所以...要趁熱剪開來而且要打開來放,不然...會因為太酥破掉