從圖書館借了一本天然釀醋美頻餐 裡面有多處用到柳橙醋，搜尋一下作法，跟檸檬醋’鳳梨醋等大同小異。而現在又是柳橙產季。可以浸泡一桶，夏天就能用上了。
柳橙醋的做法
口味：清苦味
柳橙醋的材料：
柳橙600公克，冰糖600公克，糯米醋600公克
1. 將柳橙洗淨，晾乾，再切成约2毫米薄片；
2. 以一層柳橙薄片、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中，再倒入糯米醋；
3. 然後封緊瓶口；
4. 貼上日期標示，放置于陰涼處，静置浸泡三個月，即可開封稀釋飲用。
柳橙皮含有檸檬素，與天然精油，因此浸泡後會使醋帶有些許苦澀味。
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