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黑糖糕
材料:
黑糖 200公克
水 240公克
低筋麵粉 200公克
太白粉 100公克
泡打粉 14公克
熟黑芝麻或白芝麻些許
作法:
1.黑糖和水煮滾.溶勻後關火.置涼...(要完全冷了才可以.所以.沒事可以先煮起來.等有空在做)
2.低筋麵粉.太白粉.泡打粉三樣混合過篩2~3次
3.將過篩好的粉.倒入置涼的黑糖水裡.拌勻.
4.拌勻後靜置10分鐘.方型容器舖上白報紙.
5.10分鐘後倒入方型容器裡.開中火蒸約15~20分鐘.在蒸的時候不能打開鍋蓋.時間到後以竹籤試看看有沒有蒸熟.熟後看喜好灑上芝麻.
參考中華穀類食品工業技術研究所 出版的 中式麵食製作技術(發麵類麵食) 減量製作
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